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更新时jian:2017-08-25

  发酵de最jia环境温度在30-35度之jian,最hao别超过40度。shi度在70-75%之jian。zhe个数据下de环境是最利于面团发酵de。温度还hao办,夏天室温基本上能保证zhengchang发酵de需要。但shi度jiubuhaokong制了。教朋友men一个四ji皆可用defang法:在一个大zheng锅中放ru60-70度左右de热水,将面pen放ru锅中(面penbu可yu热水接触),盖上zheng锅锅盖。在zheng锅zhe个小环境里温度、shi度都you了。当然,如果你习惯用微波炉或zhe烤箱ye都是可以de,我自己是习惯用大zheng锅地。
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